佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』-筋引包丁









刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。
細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。
筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。

SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋が出ています。
またハンドルには、まさに鉄のように硬く耐久性バツグンのアイアンウッドを使用。
両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。


【SRS13粉末ハイス鋼】

非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。
青紙スーパー鋼並に炭素を1.50%程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です。

※炭素鋼のような赤さびが出にくい刃物ですが、変色することがございます。
ご使用後はきれいに洗って、水気取り、湿気の少ないところで保管して下さい。

※アイアンウッドの色合いや模様、また刀身のダマスカス模様は画像と 変わることがございます。
どうぞご了承ください。

☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。


全長395mm、刃長260mm、刃厚2mm、刃幅39mm、重さ210g、刀身:SRS13粉末ハイス鋼ダマスカス、両刃、柄:アイアンウッド
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佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』-筋引包丁

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